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记者吕欧 图文报道
水清岸绿之间，鱼群在高原水域中游弋。
在青藏高原东北部，黄河穿越龙羊峡。这里一边连着起伏险峻的查纳山，一边铺展着辽阔苍茫的高原莽原。20世纪80年代，随着龙羊峡水电站大坝建成蓄水，昔日峡谷化为高原库区。高峡出平湖，碧波荡漾，湖光山影在高原阳光下交相辉映。
这片位于青海省海南藏族自治州共和县境内的57万亩高原水域，海拔约2600米，年均水温约12摄氏度。低温、清洁的水体，为三文鱼生长提供了天然条件。也正是在这样的环境中，一尾尾三文鱼开始了从高原峡湾出发、游向世界餐桌的旅程。
在中国消费语境中，鲑鳟类鱼产品常被统称为“三文鱼”。市场上常说的“龙羊峡三文鱼”，则是自1983年起自美国引进的道纳尔逊虹鳟鱼。而其真正特别的地方，在于它改变了人们对这类鱼生长环境的固有想象：在远离海洋的高原水域中，三文鱼同样可以依托雪域活水生长，并逐步形成产业。
过去，人们谈到三文鱼，往往会想到加拿大西海岸的冷海、太平洋鲑鱼的洄游，或北欧成熟的海水养殖产业。相比之下，龙羊峡三文鱼走的是另一条路：以黄河上游的雪域活水为基础，以现代养殖、加工、冷链和市场体系为支撑，在中国西部内陆发展出高品质冷水鱼产业的新路径。
这条路并不是单纯地把鱼卵放入湖中，等待自然成熟。龙羊峡三文鱼的背后，是一整套涵盖育苗、养殖、监测和检测的渔业体系。
2008年起，龙洋知鲜（青海）股份有限公司开始在龙羊峡布局规模化养殖。此后，依托高原冷水资源和生态网箱养殖模式，当地逐渐形成以三文鱼为代表的特色水产产业。从鱼卵引进、育苗、养殖，到加工、检测、冷链和销售，一条完整产业链在黄河上游逐渐延伸。
自2014年起，龙羊峡库区陆续引进全自动抗风浪网箱设备和自动化投喂系统。面对高原库区风浪、温差和大水面环境，自动化设备提高了投喂稳定性，也让鱼类生长过程更容易被观察、记录和追踪。2020年投入使用的三文鱼科技园实验室，集检测、研发、展示和培训于一体，把检测数据、研发成果和生产管理连接起来，为鱼类生长监测、产品品质控制和养殖风险防范提供支撑。
饮水思源。对依水而生的冷水鱼产业而言，优质水体不仅是产业发展的基础，也是必须守护好的生态环境。围绕库区水环境保护，当地持续推进增殖放流，使用环保饲料，并对养殖品种进行严格把控。其中，养殖中使用的三倍体虹鳟具有不育特性，即便出现逃逸情况，也有助于降低对本土鱼类基因和原生态系统的影响。也正因为如此，龙羊峡三文鱼的价值，不只在于“养得出”，更在于如何在生态保护前提下“养得好”。
稳定的水温、清洁的水体和较长的生长周期，赋予了龙羊峡三文鱼相对紧实的肉质。切开鱼身，橙红色鱼肉纹理清晰，油脂分布均匀，入口细腻鲜润。这种来自高原冷水的鲜味，成为它进入城市餐桌的重要原因。
每一条三文鱼的背后，是自然条件、科技养殖、生态保护和产业链条的共同作用。
薄盐烟熏三文鱼（左）与冰鲜三文鱼刺身切片（右）
从高原水库到加工车间，从冷链物流到城市餐桌，龙羊峡三文鱼正在把黄河上游的冷水资源转化为更具附加值的特色产品。它不仅丰富了青海特色农牧产品体系，也在促进就业、带动相关产业配套和推动区域经济发展方面发挥着积极作用。
再望向龙羊峡，黄河水在高原峡谷间铺展开来。水面之下，一尾尾三文鱼继续游动。它们最终将离开青海，经过加工、运输和销售，抵达更广阔的市场。
从黄河上游游向世界餐桌，这条鱼的旅程，也让人们看见青海绿色生态渔业正在高原深处延伸。
西宁曹家堡国际机场内的龙羊峡三文鱼
